刃物類【ナイフ・包丁】のメンテナンス方法（包丁の研ぎ方）を紹介

こんにちはRIN CAMPです。今回はキャンプギアのメンテナンスに関する記事です。

お気に入りのキャンプギアが手に入った時は皆さんとても喜ぶと思います。ただ、せっかく手に入ったキャンプギアも正しくメンテナンスをしていなければ、故障や劣化は免れません。

せっかく手に入れたお気に入りのギアを正しくメンテナンスして末長く使っていくためにもメンテナンスは必須だと思います。

そこで今回は、キャンプには欠かせない刃物類のメンテナンス方法（包丁研ぎ）について書いていきます。

刃物類のメンテナンスはなぜ必要？

メンテナンス方法を紹介する前に、なぜ刃物類のメンテナンスが必要か自分なりに思ったことを書こうと思います。

キャンプで使用する代表的な刃物といえば、バトニング用ナイフや包丁だと思います。

バトニング用ナイフは、バトニングの際にどうしても刃の部分に強い力が掛かってしまいます。それが原因で刃こぼれが起こりやすいです。

ちなみに、自分はモーラナイフを4年ほど愛用していますが、刃こぼれはした事がないので、とてもお勧めです！

また、バトニング用ナイフを使用するのは焚き火のそばです。と言うことは基本的にはタープ等の屋根が無い場所だと思います。もし、急な雨に降られた場合は確実にナイフも濡れてしまいます。そして、濡れたナイフをそのままにしているとすぐに錆びてしまいます。

包丁に関しては、洗い物をした後によく乾燥させないままケースに収納してしまうと、水分が蒸発されずにすぐに錆びてしまいます。

自分はこれで、フェデカのナイフを1発で錆びさせてしまいました。最初のフェデカのナイフの切れ味は凄まじかったので、錆びて切れ味が悪くなった時はとても落ち込んだのを覚えています。笑

フェデカのナイフは本当に切れ味が良く、適切に使用していけば長く使えるキャンプギアなので、こちらもお勧めです。

包丁研ぎに使用する道具

ここからは、実際に包丁を研ぐ際に必要となる道具を紹介します。

とは言っても、包丁研ぎを行うのであれば砥石1つあれば大丈夫です。

砥石とは、包丁などの刃物を研ぐ専用の石のことです。種類によってはステンレスの包丁は使用できなかったりすることがあるので、砥石を選ぶ際には自分の包丁の材質と照らし合わせて間違いのないように購入しましょう。

自分はステンレスの包丁を研ぎたかったので、ステンレス包丁にも対応している下記の砥石を購入しました。

キャンプショップに売っていて、値段もそれほど高くないと思うのでキャンプ初心者の方にもお勧めです。

砥石を購入する際にもう一つ注意してほしいポイントがあります。それは、砥石の目の粗さです。目の粗さは番号で判別します。番号が若いものは、刃こぼれ等を起こしたときに使用します。反対に番号が高いものは、より切れ味をより良くすることができます。

自分が砥石を購入する際に、キャンプショップの店員さんに教えてもらったのは、最初は真ん中ぐらいの番号の1000番くらいの物を購入すれば間違いないと言うことです。

ですので、自分も1000番の砥石を購入しました。包丁を研ぐと、しっかりと切れ味が戻ったので言うことなしでした。

砥石を購入する際に注意することをまとめると下記になります。

・自分の研ぎたい包丁の材質に対応しているか
・最初に購入する砥石は1000番程度がお勧め

包丁の研ぎ方

包丁の研ぎ方は、片刃か両刃で違いますが料理人の方でない限り基本的には両刃包丁を使用していると思います。

ですので今回は、両刃包丁の研ぎ方を説明していきます。

さいごに

今回は、刃物【ナイフ・包丁】のメンテナンス方法（刃の研ぎ方）を紹介しました。

いざやってみると、結構シンプルで楽しい作業です。また、自分でメンテナンスをするとギアへの愛着も倍増します。

ですので、キャンプで刃物は使っているけど、まだメンテナンスしたことがないと言う人はぜひ包丁研ぎやってみてください。

ただ、刃物を扱うのでとても危険な作業であることを忘れず、安全にやってもらえればと思います。

最後まで読んでくださり、ありがとうございました。